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Conservare l’olio d’oliva nel miglior modo possibile: lo sapevi che…?

Luce, aria e calore contribuiscono tutti alla degradazione dell’olio d’oliva, in particolare dell’ossigeno. Nel momento in cui apri una bottiglia di olio d’oliva (proprio come una bottiglia di vino), l’ossigeno inizia a inondarla e inizia il processo di degradazione. Ecco perché gli esperti suggeriscono di consumare una bottiglia di olio d’oliva entro un mese o due dall’apertura. 

Tuttavia, la velocità con cui l’olio diventa rancido dipende da molti fattori, tra cui dove e come lo conservi e la temperatura della tua cucina (per monitorare la qualità dell’olio nel tempo, gli esperti suggeriscono di annusare l’olio d’oliva quando lo apri e prima di ogni utilizzo successivo, proprio come annuseresti quella bottiglia di latte aperta prima di usarlo per assicurarti che sia ancora fresco).

Un’ampolla in ceramica è particolarmente adatta per conservare l’olio d’oliva perché non solo blocca la luce e l’aria, ma le spesse pareti in ceramica aiutano anche a bloccare il calore. Se hai intenzione di usare un’ampolla, però, devi lavarla accuratamente prima di riempirla di nuovo ogni volta. Altrimenti mescolerai l’olio più vecchio con il tuo olio fresco, il che ovviamente influenzerà il gusto dell’olio.

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L’olio extra vergine di oliva può essere costoso e può essere allettante acquistarlo nel contenitore più grande possibile per risparmiare denaro, ma più grande è il contenitore, più tempo l’olio sarà esposto all’ossigeno, al calore e alla luce prima di finire tutto. Ecco perché, se si desidera acquistare olio d’oliva sfuso, gli esperti suggeriscono di acquistare un contenitore in latta da massimo 5 litri.

La conservazione dell’olio d’oliva è uno degli argomenti più importanti e richiesti in autunno. Quindi è il momento per un articolo su come salvaguardare la freschezza del nostro olio d’oliva.

La freschezza è fondamentale quando si tratta di olio extra vergine di oliva. L’olio fresco ha un ottimo sapore! L’olio rancido ha un sapore terribile! Quindi facciamo di tutto per garantire che il nostro olio rimanga il più fresco possibile una volta raccolte e schiacciate le nostre olive (A differenza del vino, l’olio d’oliva non migliora con l’età. Al contrario).

Da leggere: Sai comprare un buon olio di oliva? Scopri come leggere l’etichetta ed evitare fregature

Quando conservi l’olio d’oliva, tieni presente che l’olio ha quattro nemici:

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  • Tempo : Il tempo da quando raccogliamo le olive a quando le schiacciamo deve essere il più breve possibile e, una volta aperto il tuo olio, dovrai usarlo in breve tempo. Si consiglia di consumare l’olio entro tre-sei mesi.
  • Luce: l’esposizione deve essere sempre ridotta al minimo o eliminata.
  • Temperatura: la temperatura di conservazione ottimale per l’olio d’oliva è compresa tra 18 e 24°C.
  • Ossigeno: L’esposizione deve essere ridotta al minimo o eliminata durante lo stoccaggio.

Ecco alcuni suggerimenti su come salvaguardare il tuo olio e assicurarti che sia il più fresco possibile. Se non hai una bottiglia buona per conservare l’olio, da uno sguardo su Amazon, cliccando qui.

Quando acquisti, cerca una data di raccolta

Se non c’è una data di raccolta sul contenitore, è possibile che le persone stiano cercando di imbottigliare olio che potrebbe avere più di due anni. Mettiamo la data di raccolta sull’etichetta posteriore della nostra bottiglia. L’etichetta mostra anche una data di scadenza per l’utilizzo dell’olio.

L’olio d’oliva è migliore se consumato entro  due anni

Tieni l’olio lontano dalla luce diretta, preferibilmente in un armadio buio. Evita di riporlo vicino a una finestra. I raggi ultravioletti possono rovinare l’olio d’oliva nel tempo (Ecco perché imbottigliamo il nostro olio in bottiglie verde scuro o in scatole di latta).

Tieni l’olio lontano da qualsiasi fonte di calore. Può danneggiarsi se esposto al calore di un fornello o di un forno vicini o anche alla luce solare calda.

Inoltre, evita che l’olio venga esposto all’aria. L’aria può degradare la qualità dell’olio e il processo inizia una volta che l’olio è esposto all’aria. Una volta aperta una bottiglia, usa l’olio rapidamente e conservalo in bottiglie più piccole o contenitori di acciaio per ridurre al minimo l’esposizione all’ossigeno.

Conosci altri metodi per conservare l’olio extra vergine di oliva? Scriviceli nei commenti. 

1 commento su “Conservare l’olio d’oliva nel miglior modo possibile: lo sapevi che…?”

  1. Dopo avere depositato l’olio in un serbatoio inox aggiungere gas ergon e poi mettere il tappo . Il gas ergon è un gas inerte più pesante dell’aria che separa l’olio dall’ aria

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