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Cucina il petto di pollo cremoso e non lo abbandonerai più

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Preparati a deliziare il palato con un secondo piatto super buono! Il pollo cremoso ti stupirà e ti farà aggiungere questa ricetta alla lista delle tue preferite.

petto di pollo

In questa preparazione, i petti di pollo vengono trattati con una marinatura di rosmarino e paprika, seguita da un bagno in una besciamella straordinaria, arricchita dal fondo di rosolatura del pollo. Un’opzione perfetta per una cena speciale o un pranzo irresistibile che farà leccare i baffi a tutti.

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Ingredienti

  • 1 kg di petto di pollo;
  • 1 rametto di rosmarino;
  • 1 cucchiaino di pepe nero;
  • 1 limone;
  • 1 spicchio d’aglio;
  • 1 cucchiaio di sale fino;
  • 1 cucchiaino di paprika affumicata;
  • 40 g di olio extravergine d’oliva.

Per la crema

  • 20 g di burro;
  • 200 g di latte intero;
  • 20 g di farina 00;
  • 1 rametto di rosmarino;
  • 1 cucchiaino di sale fino;
  • 1 cucchiaino di noce moscata.

Preparazione

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Inizia pulendo il petto di pollo, liberandolo da eventuali tracce di grasso e ossa, per poi dividerlo a metà. Utilizza un coltello affilato per praticare delle incisioni diagonali sulla superficie del pollo, senza tagliare fino in fondo, creando così degli spazi per far penetrare al meglio gli aromi.

In una ciotola, mescola metà dell’olio con sale, pepe, paprika e aggiungi la scorza di limone. Massaggia il pollo con questo mix, cercando di far penetrare il condimento nelle fessure create in precedenza. In una padella, scalda il restante olio insieme a rosmarino e aglio, quindi poggia il pollo e cuocilo a fiamma medio-alta fino a quando risulterà dorato su entrambi i lati, ci vorranno circa 6-7 minuti.

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Nel frattempo, spremi il succo di limone e utilizzalo per sfumare il pollo, coprendo la padella e cuocendo per altri 6-7 minuti. Una volta completata la cottura, rimuovi aglio e rosmarino, trasferendo il pollo su un piatto. Nella stessa padella, fai sciogliere il burro e aggiungi la farina, tostandola delicatamente con una frusta. Versa il latte a temperatura ambiente gradualmente, continuando a mescolare, fino a ottenere una besciamella densa e cremosa. Aggiungi sale, noce moscata e rosmarino per aromatizzare la crema.

Rimetti il pollo nella padella, copri con il coperchio e prosegui la cottura per altri 2 minuti, permettendo al pollo di assorbire tutti i sapori della besciamella. Prima di servire, guarnisci il pollo cremoso con scorza di limone e rosmarino a piacere, per un tocco finale di freschezza. Il consiglio è di gustare immediatamente questa prelibatezza e, se desideri una versione più leggera, sostituisci il latte con del brodo di pollo. Per un risultato ancora più saporito, prova a lasciare marinare il pollo in frigorifero per 1-2 ore prima della cottura. Con il pollo cremoso, ogni morso è un’esperienza indimenticabile!

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