Avete mai provato il tamarindo? E’ un frutto esotico molto raro, ma è molto benefico per l’organismo. Se abitate in Sicilia, probabilmente lo conoscete, perché, nonostante le sue origini lontane, si è adattato anche molto bene alle condizioni climatiche sicule. Impariamo a conoscere questo frutto raro! E, soprattutto, vediamo quali sono i suoi benefici.
Il tamarindo, il “dattero indiano“
Il Tamarindo (Tamarindus Indica L.) è un albero da frutto tropicale sempreverde, appartenente alla famiglia delle Fabaceae (Leguminose), originario di India e Africa orientale. Tamarindo si chiama anche il suo frutto. Il nome fu coniato dagli Arabi, che nel secolo VI scoprirono questo frutto e lo importarono in Europa. La parola araba Tamr-Hindi significa “dattero indiano”, per via della somiglianza con il dattero comune, poiché entrambi hanno la polpa marrone e i semi duri.
Le proprietà benefiche del tamarindo
Il tamarindo ha molte proprietà benefiche per la salute. Intanto, ha un alto contenuto di fibra, potassio, magnesio, ferro, calcio e vitamina C. Contiene anche Vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B5, B6), E, K e Betacarotene. Ha anche una buona quantità di proteine, carboidrati e antiossidanti, come acido tartarico e flavonoidi. E’ composto per il 31% di acqua, 57% di zuccheri, 5% fibre alimentari, 2,6% ceneri, 2,8% proteine e 0,6% grassi.
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO¡
Gli effetti del tamarindo sulla nostra salute
Vediamo quali sono gli effetti benefici del tamarindo
- Regola le funzioni intestinali grazie alla fibra e all’acido tartarico. Ha un’azione lassativa e depurativa, che aiuta a prevenire e a curare la stitichezza, le emorroidi e le infiammazioni intestinali;
- Protegge il cuore grazie alla presenza di potassio e ai flavonoidi: la sua azione ipotensiva e anticoagulante aiuta a regolare la pressione sanguigna e a prevenire le malattie cardiovascolari;
- Combatte i radicali liberi: grazie alla vitamina C e all’acido tartarico, il tamarindo ha un’azione antiossidante, che aiuta a contrastare i danni causati dai radicali liberi sulle cellule e a prevenire l’invecchiamento precoce;
- Abbassa la glicemia: in virtù dei polifenoli e della fibra, che provocano un’azione ipoglicemizzante, che aiuta a ridurre i livelli di zucchero nel sangue e a prevenire il diabete;
- Ha proprietà antibatteriche e antinfiammatorie provocate dalla tamarindina e dal lupeolo, che aiutano a combattere le infezioni da funghi, virus e batteri. Ha anche un’azione antipiretica, che aiuta a ridurre la febbre
Il tamarindo in cucina
Il tamarindo si usa in cucina per preparare diverse ricette esotiche e saporite. Ad esempio, la pasta di tamarindo viene usata in curry, sciroppi, chutney indiani e pakistani, e nei pad-thai thailandesi. In Messico e nei Caraibi con la polpa diluita si prepara la bevanda “agua fresca”. Si può consumare sia fresco che secco, sia come frutta che come condimento. Vi forniamo alcuni esempi:
La salsa di tamarindo: si prepara facendo bollire la polpa di tamarindo con acqua, zucchero, sale e spezie. Si usa per accompagnare carni, pesce, verdure o riso.
La bevanda di tamarindo: si prepara facendo macerare la polpa di tamarindo con acqua fredda o calda, zucchero e limone. Si beve per dissetarsi o per favorire la digestione
Il sorbetto al tamarindo: si prepara frullando la polpa di tamarindo con acqua, zucchero e succo di limone. Si congela in freezer fino a ottenere una consistenza cremosa e poi si serve come dessert rinfrescante
